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Kochen und backen Ein saftiges Steak, ein knuspriger Braten oder fruchtiger Kuchen – Elektroherde verbrauchen etwa zwölf Prozent des Stroms im Haushalt. Mit unseren Tipps nutzen Sie die Wärme optimal aus und genießen sparsam. Passgenau zum Kochstelle Wählen Sie die Größe des Kochtopfs passend zur Kochstelle, sonst geht unnötig Wärme verloren. Ist der Topf zu groß, dauert das Ankochen sehr lange und kostet bis zu 10 Prozent mehr Energie. Dabei Töpfe und Pfannen mit ebenen Böden verwenden, die Wärme wird so ohne große Verluste übertragen (spart bis zu 15 Prozent Energie). Für jeden Topf findet sich ein passender Deckel: Kochen ohne Topfdeckel lässt den Energieverbrauch um das Drei- bis Vierfache in die Höhe schnellen. Schneller kochen Speisen mit langer Gardauer kochen günstiger im Schnellkochtopf (spart bis zu 30 Prozent Energie und 55 Prozent Zeit). Vor- und Nachwärme Wer beim Backen auf das Vorheizen verzichtet, spart bis zu 17 Prozent Strom. Das Vorheizen des Backofens empfiehlt sich nur bei empfindlichen Backwaren wie Biskuit, Brot oder kurzen Garzeiten. Nutzen Sie die Nachwärme – auch bei Elektrokochplatten: Einfach zehn Minuten vor Ende der Garzeit abschalten und so bis zu 15 Prozent Energie sparen. Türen schließen Ist der Braten im Ofen, bleibt die Tür am besten geschlossen: Bei jedem Öffnen geht ein Fünftel der Wärme verloren. Ebenso bei „Topfguckern“: Kochgeschirr mit Glasdeckel verschafft Durchblick. Heiße Luft spart Umluft statt Ober- oder Unterhitze spart Energie: Die bewegte, heiße Luft kommt mit weit niedrigeren Temperaturen aus als ein konventioneller Backofen. Umluftherde können auf bis zu vier Ebenen gleichzeitig bestückt werden. Unterschiedliche Gerichte garen so zeitgleich. Wichtig: Alle Speisen im Backofen müssen dabei dieselbe Temperatur benötigen.
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Internet-Tipps Die Stiftung Warentest bietet im Internet Tests der neuesten Herde sowie einen Überblick besonders sparsamer Geräte. Hier finden Sie nicht nur Rezepte für jede Gelegenheit, sondern im Magazin und den Foren viele Tipps zu Küchengeräten und Kochzubehör. Umfangreicher Infodienst, der Auskunft zu Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft aus Forschung und Praxis gibt.
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